Organizza nell'aprile del 2014 il primo SICustom Event a Coriano in occasione dell'appuntamento annuale con il Motomemorial Simoncelli al quale partecipano esponendo le proprie moto speciali ben 13 Customizer italiani di fama mondiale. Nel corso dell'evento durato due giorni collabora alla registrazione di due puntate del format Garage School.TV interamente dedicate all'evento che andranno poi in onda sulla piattaforma Sky e nuovamente riveste il ruolo di "curioso" anche un po' rompi scatole come Special Guest del programma.
Alla metà del 2014 si riavvicina alle corse la sua passione e principale professione.
In giugno partecipa al test collettivo sulle nuove Mitjet motorizzate Renault a Vallelunga, poi da settembre prende sempre più corpo l'idea di ritornare e fissa a calendario due date: 6 ore di Roma e 12 ore di Abu Dhabi.
Alla sei ore di Roma partecipa e vince la classe sulla nuova silhouette francese GC10 V6 motorizzata Nissan 370 Z, mentre deve rimandare alla stagione successiva l'appuntamento con la 12 ore di Abu Dhabi.
Accetta l'invito a correre sulle vetture americane Nascar la gara del Motorshow di Bologna col team GDL Racing e così chiude la stagione 2014.
Il 2015 lo impegna nei campionati RCN e VLN tedeschi al Nurburgring suo terreno favorito dove è considerato uno degli specialisti italiani della categoria, poi inizia un percorso di allenamento e conoscenza alla guida del prototipo Wolf GB 08, con cui ha già avuto un buon approccio alla 12 ore di Abu Dhabi del 2012 e fissa a calendario una serie di gare, tra cui la 6 ore di Roma a novembre e la 24 ore di Adria a dicembre.
l 2016 impegna Edo Varini in due campionati differenti: il 3h ECC e il TAI Italia. Mentre il primo non fa registrare risultati finali degni di nota, al Time Attack Italia Edo vince due delle quattro gare cui ha partecipato (Misano e Franciacorta) e consegue il secondo posto a Monza.
A ottobre dello stesso anno corre a Magny Cours la gara del campionato VdeV, su invito del team Nova Race, a bordo della Ginetta G57 LMP3 n. 75; nonostante il secondo posto in griglia di partenza, alla quarta curva del primo giro di gara un compagno di squadra, impegnato alla partenza, viene violentemente tamponato, costringendo la vettura n. 75 a ritirarsi.
Chiude l'anno con la partecipazione alla gara riservata alle sport-prototipo al Motorshow di Bologna, dove ottiene il secondo posto assoluto[20] contro il campione 2016 del CIVM Luca Ligato.
Altri progetti
Edo Varini è impegnato dal 2004 con varie associazioni a scopo benefico nella realizzazione di progetti umanitari in Italia e nel mondo. Tra queste associazioni: Rock No War Onlus, con le numerose iniziative di Kart No War, Aseop Onlus, che, tra i vari progetti, ha realizzato il centro di accoglienza La Casa di Fausta a Modena, il Le Mans Model Club, La Biblioteca del Gufo e Pan Onlus.
Dal 2015 collabora con il Team Impulse Modena Racing formato dagli studenti di ingegneria dell'Università di Modena e Reggio Emilia, per la realizzazione di un progetto destinato allo sviluppo di un prototipo CN spinto totalmente da un propulsore elettrico.
Riconoscimenti
Edo Varini, nel 2016 ha ricevuto il Premio "Michele Alboreto", riconoscimento che viene ceduto a nomi del motorismo Nazionale che più si sono messi in evidenza nell'anno in corso[21][22].
A febbraio 2017 il Club Modena Motori gli ha assegnato il titolo di Membro Onorario al Club, insieme ad altri tre colleghi del territorio modenese: Andrea Bertolini, Sergio Campana e Andrea Montermini.